【國際關係米豬連🇭🇹🥣】國際社會雪中送炭：海地「自由湯」被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產
Added 2021-12-25 09:02:00 +0000 UTC看似簡單、平凡的一碗南瓜濃湯，原來對一個民族而言，也可以有著非凡的歷史意義。
加勒比海貧困島國海地2021年遭遇總統暗殺、7.2級大地震等悲劇，聯合國教科文組織（UNESCO）上週「出於同情理由」，破例將海地傳統南瓜湯Joumou Soup列入「非物資文化遺產」，是海地首次入選該名冊的遺產。
由當地出產的南瓜和香料、加上牛肉牛骨烹調而成的Joumou Soup，部分華文媒體譯作「自由之湯」，被海地國民視為自由、獨立和民族尊嚴的象徵，標誌海地人自奴隸制度獲得解放的歷史時刻，更是每年1月1日國慶當地人餐桌上必備的應節菜式。
在殖民地時代，Joumou Soup是當地奴隸主專享的湯品，而負責在廚房烹調此湯的黑人奴隸，卻無權享用。直至海地在1804年自法國獨立，當地黑人首次能夠光明正大享用Joumou Soup，自此此湯成為當地奴隸獲解放和立國歷史時刻的象徵。
2015年海地獨立電影人Dudley Alexis將Joumou Soup的故事，拍成紀錄片Liberty in a Soup（《湯中的自由》）。
上週Joumou Soup被UNESCO列入非物質文化遺產，海地駐UNESCO大使Dominique Dupuy更激動落淚，表示「對目前面臨艱困歲月的海地民眾而言，這不僅象徵希望和鼓勵，也起團結國民之效」。
在UNESCO會議上，多國代表聲援正經歷動盪歲月的海地，巴西代表更激動發言表示「不能在這種時刻拋低海地不顧」。而瑞士代表表示，支持將Joumou Soup列入名冊，並不單單是因為同情海地民眾，更是因為該湯味道「優質」。UNESCO官方聲明則表示，該湯「作為慶祝菜式，深深植根於海地人的身份認同，更促進了當地各社群的凝聚力和歸屬感」。
擁有豐富歷史價值Joumou Soup被國際認可，海地民眾齊聲讚賀，亦希望能對正經歷苦難的海地人起激勵之效。Joumou Soup列入非物資文化遺產名冊的提案，預料在明年教科文組織全體大會後正式生效。
至於可以在哪些香港、台灣餐廳能品嚐，則未可知。有國際視野的小店，不妨考慮考慮。
