【國際關係米豬連 🇲🇹🇮🇹】馬爾他意粉：Crispy Carbonara
Added 2023-01-06 05:01:01 +0000 UTC一直很喜歡吃Carbonara，想不到在馬爾他品嚐到一個變種。
馬爾他就在西西里島南端，文化深受意大利影響，島上也有很多意大利餐廳。不少人提到意大利餐廳，就以為只有Pizza Hut 的 pizza 和意粉，其實「意大利菜」和「中國菜」一樣，都是包羅萬有的一個籠統label，入面分類繁多。
馬爾他的不少意大利餐廳都有這款「有馬爾他特色的意大利菜」：「Crispy Carbonara」，crossover Carbonara 和薄餅。所謂 crispy，就是將 Carbonara 意粉剪成一塊薄餅，香脆可口，而且可以一整塊食，又可以將之還原一條條食。
這樣的製作，沒有了傳統 Carbonara 的油膩，感覺立刻全然不同。
這令人想起不少地方將印度咖喱改良，製作出「乾咖喱」，將咖喱汁變成一粒粒的調味料，有點異曲同工。
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