���記 🇹🇳】�尼西亞的Double Espresso

阿拉伯之春發生後，我曾到�尼西亞��訪談，研究為何這個國家會是「�命�發�地，當地極高的教育水平���樣極高的高學歷失業率，會��是真正�命溫床。當時大城市四處都是�克，一些��標誌性建築也略被破壞，但治安尚算正常。�次看見�尼西亞新�，想起的，�是�尼西亞的咖啡經歷。

�尼西亞首都�尼斯有「�巴黎�之稱（其實�少�法國殖民地首都都�「�巴黎�），大街�巷佈滿法�咖啡屋，一般下��開始營業，屋內有時兼售北�水煙，看�去一片迷濛，氣氛比法國的更為慵懶。�時以為這樣的�資情懷，�是大城市西化精英的�味。

例如我和�尼斯大學政治學教授Ferhat Horchani �訪談，他就是相約�咖啡。雖然他一直是實�派，外型也相當�武，但那時的我絕�想�到那�大學教授，就是今天的�尼西亞國防部長，��嘆一�，「這些機會�是我們的�。

後來到了�尼西亞首都以外�地，�發�就算是多麼窮困�多麼��的地方，當地人還是喜歡�咖啡，特別是espresso。到了比香港士多更街�的所在，或凌亂�堪的路邊�館，他們必然也有一部咖啡機，也必然�是��espresso，通常還建議�double。

�尼西亞人告知，��飯後一�double espresso，幾乎已�為生活一部份。那種�根中帶�味的優雅，構�很奇怪的一種mix and match。有次我沒有零錢，當地人堅��付錢也��double espresso。�得�說，這是一種生活態度，代表了本地人一方�希望維�自身模���一方�欣賞法國文化的複雜心�。

�如說激進路線在當地有機會�為主�，我始終�相信。事實上，�尼西亞的激進伊斯蘭政黨正正因為願�和溫和派妥�，當地在茉莉花�命後，�沒有變�埃��利比亞�也門�敘利亞一類亂局，一度�為「�命�後相�正常的樣�國家。也許，那�double espresso�映的文化底藴，正正是主��尼西亞人有�抵禦極端主義的�證。

回來後一段時間，我到大酒店也好�商場食肆也好，都習慣��後�一�double espresso，甚至在茶�廳也會打趣地�。但始終找�到�尼西亞那種感覺。

這�單是咖啡�質的�題，也�單是那一去�返的異鄉慵懶感，而是在這個地方，如斯我城，本土的�外來的��體的�殖民的，放在一起，已越來越找�到順手拈來的�和。有一天，我們能沖出�尼西亞的咖啡嗎？

▶�《盧旺�鄉�生活日誌》作者Lafelle：「�洲新加��盧旺�如何走出大屠殺陰影，�為經濟奇蹟？（上）
https://www.youtube.com/watch?v=YwV9TBo7_s8

*改編自沈旭暉《信報財經新�》文章